Праздники редко обходятся без больших компаний и веселого застолья. Сейчас очень популярно вегетарианство, и почти в каждой семье есть хотя бы один-два человека, питающихся именно так. Но это не значит, что они останутся без вкусной еды! Предложим несколько вариантов легких и интересных блюд.
Роллы
Один из наиболее подходящих вариантов для закуски – дань японской кухне, по сей день занимающей высокие позиции в мире кулинарии: роллы с рисом и сливочным сыром. Вам понадобятся только листы нори, рис и сливочный сыр. Количество ингредиентов рассчитывается исходя из количества гостей. Готовится такой аппетайзер просто: на специальную циновку укладывается лист нории, по которому равномерно распределяется отваренный рис. Затем ближе к середине листа выкладывается сливочный сыр, и с помощью циновки скатывается «рулончик», который затем плотно прижимается и аккуратно разрезается на роллы. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя вместе с сыром обжаренные грибы, огурцы или авокадо.
Хумус
Хумус – блюдо, пришедшее из стран Средиземноморья и Ближнего Востока. В его основе лежит нутовое пюре. Нут, или турецкий горох, будучи бобовым продуктом, является отличным заменителем мяса. Его вкус не похож на гороховый или фасолевый, он отдает орехом. Как готовится хумус?
- На ночь нут стоит предварительно замочить.
- Отваривать, пока не станет мягким.
- Подготовьте (запеките или обжарьте, предварительно порезав на мелкие кусочки) продукты, которыми вы хотите сдобрить блюдо. Это может быть перец халапеньо, грибы, немного чеснока и другие продукты, которые решит попробовать сочетать с бобовыми ваша фантазия.
- Все смешивается в блендере до кремообразной консистенции и подается на стол.
Блюдо кажется не самым простым, но сложность только в том, чтобы отварить нут до готовности. К тому же праздничный стол должен быть необычным!
Овощные конвертики
Для данной закуски необходимо сделать следующее:
- Сначала заготовить тесто. На 300 граммов муки – 2 яйца (если ваш друг или член семьи не ест яйца, благополучно обходимся без этого ингредиента), немного разрыхлителя или гашеной соды и воды. Жидкости необходимо столько, чтобы тесто приобрело консистенцию очень густой сметаны. Вымешивать нужно до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. После этого на полчаса оставьте смесь в холодильнике.
- Тонко раскатать тесто и разделить его на квадратики.
- В качестве начинки используется овощная смесь, которая вам нравится. В нее могут входить болгарский перец, морковь, помидоры или томаты черри. Можно не ограничивать себя одними овощами и добавить шампиньоны, кукурузу и что-то еще по вкусу. Все мелко режется, обжаривается в течение 5-7 минут, перемешивается с соевым соусом.
- Начинка выкладывается в квадратики, которые «собираются» в конвертики.
- Выпекать до появления золотистого цвета и приятной корочки. Обычно это занимает минут двадцать.
Перед подачей конвертики можно посыпать свежей зеленью.
Эти несколько идей предполагают возможность использовать самые разнообразные продукты и поэкспериментировать со вкусами, именно поэтому они и вошли в тройку наиболее заслуживающих внимания.
